CUKROVÍ MÉ BABIČCE K 91.NAROZENINÁM JAKO DÁREK + DORT S RŮŽEMI PRO RADOST

Name: CUKROVÍ MÉ BABIČCE K 91.NAROZENINÁM JAKO DÁREK + DORT S RŮŽEMI PRO RADOST
Ingredients: Co babičkám jako dárek , je někdy už těžké vymýšlet. Tak jsem babičce řekla, ať nenechává nikde péct cukroví, že to bude mít dárek od nás. Babičce se cukroví líbilo i chutnalo a udělalo jí to radost a to je hlavní. Pečené už v únoru , nebyl čas, to sem vložit.

24. 3. 2010

0.0

0×

CUKROVÍ MÉ BABIČCE K 91.NAROZENINÁM JAKO DÁREK + DORT S RŮŽEMI PRO RADOST

Potřebné ingredience

Co babičkám jako dárek , je někdy už těžké vymýšlet. Tak jsem babičce řekla, ať nenechává nikde péct cukroví, že to bude mít dárek od nás. Babičce se cukroví líbilo i chutnalo a udělalo jí to radost a to je hlavní. Pečené už v únoru , nebyl čas, to sem vložit.

Postup přípravy

INDIÁNKY-na 1 bílek 7 dkg moučkového cukru. Vyšlehat bílky, přidat cukr a pak do vodní lázně- pozor sníh neuvařit. Stříkám špičkou na dětské piškoty a máčím v rozpuštěné čokoládě s trochou 100% tuku. Dělám z více bílků, záleží, kolik jich zrovna mám nebo kolik toho chci dělat. Indiánky mám bílé pod polevou,nepřidávám marmeládu i tak jsou výborné.
PAŘÍŽSKÉ ROHLÍČKY- u mě v receptech
VITACITOVÉ ŘEZY-u mě v receptech, LINECKÉ- u mě v receptech, IŠELSKÉ-už v receptech
KOKOSOVÁ ROLÁDA-5 vajec, 90 g moučk. cukru, 110g polohr. mouky, trochu prášku do peč., upéct v horké troubě( na peč. papíře), teplou zamotat, vychladlou potřít marmeládou, máslovo- pudink. krémem,
zamotat, potřít krémem a obalit v kokosu. Dlouho jsem ji nepekla, tak mi zrovna praskla. Ale byla jedlá.
MOCCA-37dkg hladké mouky, 20dkg másla(nebo hery),11dkg moučk. cukru, 3 dkg jemně umleté kávy(dávám i méně),1 celé vejce, 1 vanilk. cukr. Teď jsem dělala je polovič. dávku.
OŘECHOVÝ KORPUS NA DORT- 7 vajec, 200g moučk. cukru, 100g polohr. mouky, 80g strouh. ořechů, 40g piškotových drobků( dávám strouhanku),2 lžičky prášku do peč. Korpus peču den před zdobením, lépe se rozkrajuje. Před rozkrojením si cukrem na boku z hora dolů udělám čáru, aby mi to na sebe pěkně pasovalo. Rozkrojený pokapu (rum, převař. voda, trochu sirupu nebo rum +šťáva z kompotu) Není pak dort suchý, zamažu póry marmeládou-nejlépe je rybízová. Pak plním krémem atd. Pomažu dokola- lžičkou ploskatou nandám lupínky z ořechů, pak zdobím vrch. Před zdobením špičkou si vyzkouším na otočeném talířku zdobení a krém se dá opět použít. Vrch většinou vysypávám kokosem nebo mletými ořechy- polevy mi moc nejdou a potahovaný dort marcip. hmotou jsem nedělala, dělám klasické dorty.
MARCIPÁNOVÁ HMOTA-podle Zdenky(aero-orion), růžičky atd. na cukroví

Mocca-vlevo,bílá čokoláda, krém na pařížské rohlíčky,Pařížské rohlíčky-viz. recepty,Linecké košíčky-pudink.-máslový krém, ovoce kompot.+ cukrářské želé čiré

Knížečky-oplatky Opavia nugátové rozkrojené na menší,obalené marcipánem, hřbet potřený v kukuřič. sirupu a obalený v čoko zdobení-jen jsem nestihla nahoru napsat 91. Linecké kytičky-klasika ,slepené jahodovou vlastní marmeládou. Trubičky-mražené listové těsto,sníh jako do indiánků.

Ještě jiný pohled

Linecké malé kytičky, potřené čokoládou a kytičky z marcipánu-výborné.Vitacitové řezy-viz.recepty. Piškotová-kokosová roláda, dlouho jsem nepekla, praskla mi.

Indiánky,Linecká srdíčka slepená krémem, co zbyl,poleva-bílá čokoláda+barev.zdobení. Linecká kolečka-něco pro děti, slepená krémem, poleva-čokoláda+lentilky.

Linecké kytičky(místo linec. tyčinek)-malé kytičky, nastříklá nugeta, lískový ořech,namočené v čokoládě-Vynikající.Linecké kapky-krém, bílá čokoláda+čoko zdobení.Išelské-viz. recepty+nahoru mandle, čokoláda+obarvený kokos v zelené-suším v troubě-ten kokos.Linecké vějířky-krém máslový,čokoláda,mandle+zdobení.

Linecké košíčky-různě zdobené, plněné krémem nebo nutelou,potřené čokoládou,marcip. růžičky i úchytky-inspirace na úchytky zde v mimibazaru-díky.Dříve jsem točila dvě, ale toto je jednodušší a vypadá to senzačně.

Kytičky linecké s nugetou a lískáčem před namočením v čokoládě-ukázka.

Dort s růžemi-aspoň kulatý, vyhrála jsem si s cukrovím, tak na dort větší nebyl ani čas. Tak aspoň pro radost kulatý. Růžičky z marcipánu, lístky živé.